WEINE

HERSTELLUNG

Er wird in einem äußerst begrenztem Gebiet produziert (seine Kultivierung geschieht einzig auf den Böden der Gemeinden von Refrontolo, Pieve di Soligo und San Pietro di Feletto).
Die im September geerntete Weintraube wird auf einem Gestell bis Ende Dezember gehangen, bis man sie zur Alkoholgärung unter nicht weniger als 14 Grad bringt, wonach sie zu Wein vergoren wird.
Der Wein kann zur Reifung in kleine Eichenfässer gegeben werden mit monatlicher Abfüllung, bis er sodann rein geworden ist und fertig ist für die Abfüllung in Flaschen am Anfang des Frühlings.